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近日，“妊妇吃雪柜剩菜后弃世”的话题屡次登上媒体热搜，激励平庸存眷。据悉，这名妊妇是在吃了雪柜剩菜后感染李斯特菌，经全力抢救，最终仍不沉着离世。什么是李斯特菌？若何驻扎？往下看，解锁常识点↓↓

什么是李斯特菌？

李斯特菌不绝被叫作“雪柜杀手”，许多感染事件的发生齐因东说念主们吃了被李斯特菌稠浊的冷藏即食食物，举例奶成品、熟食肉类、沙拉、三明治和生果等。

雪柜的冷藏温度平常在0℃到4℃之间，不错遏制大部分食源性致病细菌的滋长。但李斯特菌能在低至-1.5℃的环境中生计和滋长，跟着时分的推移，极少的李斯特菌在雪柜冷藏室就能滋长繁衍到足以变成危境的稠浊水平。

感染李斯特菌会出现哪些症状？

李斯特菌感染较为遮盖，大广泛健康的成年东说念主被感染后莫得症状，大约可能出现隐微的流感症状（如发热、恶心、舛误痛楚等），多无特异性。

然而，关于妊妇、重生儿、65岁以上老年东说念主和免疫系统较弱的东说念主而言，李斯特菌感染可能非常不吉：

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当东说念主体的免疫系统较弱时，李斯特菌一朝扩散到肠说念除外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、意志隐约、失去均衡和抽搐等症状。

女性孕珠技艺的免疫系统会发生变化，妊妇因此更容易感染李斯特菌。固然妊妇感染后本东说念主可能独一隐微症状，但细菌会参预胎盘并感染未出身的胎儿，从而引起早产或流产，以致使重生儿患上重病或死一火。

当东说念主体的免疫系统较弱时，比赛投注李斯特菌一朝扩散到肠说念除外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、意志隐约、失去均衡和抽搐等症状。

女性孕珠技艺的免疫系统会发生变化，妊妇因此更容易感染李斯特菌。固然妊妇感染后本东说念主可能独一隐微症状，但细菌会参预胎盘并感染未出身的胎儿，从而引起早产或流产，以致使重生儿患上重病或死一火。

哪些食物中可能存在李斯特菌？

李斯特菌无法通过味觉、感觉或肉眼检测出来，在环境中广泛存在，不错从泥土、动物、植物和废水等险些统共环境均辨认出来，因此食物在分娩经过中有许多被稠浊的契机。

手脚一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟腊肠、火腿、熏肉等食物中。

此外，未经消毒的生鲜奶、沙拉，未清洗的生蔬菜，熟食肉类，部分凉拌菜、预切生果和机打冰激凌齐可能产生李斯特菌。

不怕冷但怕热

5招驻扎李斯特菌

固然李斯特菌能在雪柜里的低温环境下繁衍，但它有个“软肋”：不耐热。记起以下这5点，不让它找上门！

计帐雪柜

计帐雪柜

按期计帐雪柜，幸免各式细菌繁衍。生肉与即食食物要分开存放。生肉最佳存放在雪柜底层。

生熟分开

生熟分开

生的畜肉、禽肉和海居品应与其他食物分开处分和存放；处分生食要使用挑升的砧板刀具，每次使用后要洗净、晾干。

煮熟烧透

煮熟烧透

李斯特菌“怕热”，在70℃下加热5分钟即可散失。生食要透顶煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海居品；熟食类的肉成品从雪柜取出后，也应高温加热后再食用。

保捏清洁

保捏清洁

作念饭时应确保手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前后要洗手。

隔离高风险食物

隔离高风险食物

免疫力较差东说念主群和妊妇应尽量幸免食用机打冰激凌、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。

雪柜并非“保障箱”

应难得存放时分和温度

雪柜里拿出的食物尽量加热消毒

加工食物应煮熟烧透

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发布于：北京市开云体育官方网站 - KAIYUN

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